Дневник питания 6
ВОЛШЕБНЫЕ ЯБЛОКИ
Заурядный фрукт, как оказалось, таит в себе талант стимулятора мышечной энергетики.
Перед тренировкой полезно выпить сывороточный коктейль и съесть немного «медленных» углеводов. Они станут надежным источником энергии в течение всего тренировочного часа. Если углеводы будут «быстрыми», то они спровоцируют выброс гормона инсулина, который является первым врагом жиросжигания. Это означает, что за тренировку вы вряд ли «сожжете» и грамм жира. Выходит, к выбору источника углеводов нужно подходить весьма ответственно. Что выбрать? Яблоко! Оно имеет низкий гликемический индекс, поскольку углеводы в нем представлены фруктозой. Эту разновидность моносахаридов могут усваивать только клетки печени (и сперматозоидов!). Печень как раз и займется превращением фруктозы в глюкозу. Однако процесс этот долгий и многоступенчатый, а потому резкого скачка сахара в крови можно не бояться.
Между тем, фруктозы немало и в меде. Почему бы не заменить яблоко столовой ложкой меда?
Ученые категорически против такой замены. Они скармливали подопытным крысам яблоки и обнаружили, что грызуны в сравнении с контрольными особями слегка прибавили мышечную силу, выносливость и сбросили жир. Заметив такие перемены, пусть и незначительные, исследователи стали искать причину и посчитали таковой наличие в яблочной кожуре особых соединений полифенолов. Чтобы проверить догадку, они добавили в рацион подопытных животных большие дозы концентрата полифенолов. И тут их постиг настоящий шок: крысы увеличили силу и мышечную выносливость вдвое! При этом они стремительно теряли жир!
Такой эффект никак нельзя списать на химическую структуру полифенолов. Она не содержит стимулирующих и жиросжигающих компонентов. Ученые полагают, что в силу случайного недосмотра природы растительные полифенолы способны воздействовать на гены, управляющие утилизацией жира. В итоге жир активно сгорает, и мышцы прибавляют энергии.
Как бы там ни было, но яблочные полифенолы, похоже, могут играть роль мощного и безопасного жиросжигателя. Когда ученые стали ежедневно давать по 600 мг полифенолов добровольцам, страдающим полнотой, то и эта догадка подтвердилась. В сравнении с контрольной группой плацебо все испытуемые ускорили похудение. Вдобавок у них серьезно понизился уровень холестерина в крови.
Впрочем, для культуристов куда важнее та очевидная прибавка мышечной энергетики, которую дают полифенолы за счет повышенной утилизации жира. Она способна существенно поднять интенсивность тренинга. Так что, не забывая съесть яблоко перед тренировкой, принимайте еще и капсулы яблочных полифенолов. Разовая доза составляет 500-600 мг. Ее принимают дважды в день, перед завтраком и на пустой желудок перед ужином. Эффект потери подкожного жира становится явным через 12 недель непрерывного приема добавки.
Источник Журнал Muscle and Fitness №6
