Железо — различия между версиями

Материал из WIKIATLETICS
Перейти к: навигация, поиск
(Читайте также)
Строка 1: Строка 1:
 
== Железо (микронутриент) ==
 
== Железо (микронутриент) ==
 +
[[Файл:Element-fe.jpg|right|350px]]
 +
'''Железо''' – микроэлемент, участвующий в многочисленных биохимических процессах. Человеческий организм содержит порядка 3-4 граммов данного элемента, больше половины от этого числа приходится на гемоглобин (благодаря железу кровь человека и животных красного цвета), оставшаяся часть образует клеточные ферменты и улучшает газообмен в клетках. Дефицит железа и, следовательно, гемоглобина приводит к малокровию или [[анемия и спорт|анемии]].
  
'''Железо''' является важным микроэлементом, который принимает участие во многих биохимических реакциях. В организме взрослого человека содержится около 3,5 грамма железа, из которых 75 % являются главным действующим элементом гемоглобина крови (именно железо придает крови красный цвет), остальное входит в состав ферментов других клеток, катализируя процессы дыхания в клетках. При недостатке железа возникает [[Анемия и спорт|анемия]].
+
== Функции железа в организме человека ==
 +
* Железо – основной компонент гемоглобина, транспортирующего кислород в клетки.
 +
* [[Ферменты]], участвующие в репликации цепочек ДНК, также состоят из железа и при его нехватке клеточное деление невозможно.
  
=== Биологическая роль железа ===
+
== Продукты питания, с большим содержанием железа ==
 +
Человек железо получает с обычными продуктами питания, к ним относятся мясные изделия, куриные яйца, бобы, злаковые, свежие яблоки и прочие продукты растительного происхождения.
  
* Входит в состав гемоглобина, который осуществляет транспорт кислорода к тканям
+
== Суточная норма железа ==
* Входит в состав ферментов, которые участвуют в синтезе ДНК и других важных веществ. При недостатке клетки перестают делиться.
+
Каждые 24 часа взрослый человек должен потреблять 10-20 мг железа (у женщин обычно эта норма может быть немного выше - до 25 мг). В основном, железо, которое поступает с обычными продуктами питания хватает для покрытия базовых потребностей этого микроэлемента, однако во время занятий силовыми видами спорта (культуризм, [[пауэрлифтинг]], тяжёлая атлетика) рекомендуется периодически употреблять в пищу витаминизированные комплексы с большим содержанием железа.
  
=== Железо в продуктах питания ===
+
Чрезмерная концентрация железа (более 150 мг) оказывает токсическое влияние на организм. Такое количество железа подавляет действие [[антиоксиданты|антиоксидантов]] (витамин С, Е и прочие перестают защищать организм от активности свободных радикалов), поэтому дополнительный приём средств, повышающих уровень железа, может только навредить человеку с нормальными показателями данного микроэлемента.
  
В организм животных и человека железо поступает с пищей, наиболее богаты им печень, мясо, яйца, бобовые, хлеб, крупы. Железом богаты яблоки, свекла и другая растительная пища, но из них железо практически не усваивается.  
+
== Применение препаратов железа в спорте ==
 +
Основное свойство железа – это объединение белков, из которых впоследствии образуется гемоглобин – специфический белок, придающий эритроцитам красный цвет. Гемоглобин участвует в транспорте кислорода с помощью кровотока из лёгочных альвеол ко всем клеткам и органам человека. Железо также участвует в образовании миоглобина, находящегося в основном в мышцах. С помощью миоглобина миоциты (мышечные клетки) получают молекулы кислорода для поддержания биохимических процессов, происходящих в мышцах во время их сокращения и отдыха.
  
=== Потребность в железе ===
+
При занятия [[бодибилдинг]]ом и тяжёлой атлетикой мышечные волокна регулярно подвергаются разрушению, а затем восстановлению. Для этого может понадобиться повышенный уровень железа, крайне необходимого для поддержания жизнедеятельности человека. Кроме того, установлено, что во время занятий аэробикой либо при занятиях с нагрузкой на мышцы ног (лёгкая атлетика, танцы) отмечается ускоренная потеря данного микроэлемента. Помимо этого, чаще всего дефицит железа наблюдается у женщин, занимающихся свыше 3 ч. в неделю, а также у женщин, недавно родивших ребёнка (после последних родов прошло менее 2-ух лет), либо у тех людей, кто сократил свою калорийность рациона до 1500 ккал и меньше.
  
Суточная потребность человека в железе следующая: взрослые мужчины — 10 мг, взрослые женщины — 18 мг. У женщин потребность несколько выше, чем у мужчин. Как правило, железа, поступающего с пищей, вполне достаточно, но при занятиях бодибилдингом и другими видами спорта, желательно эпизодически пропивать витаминно-минеральные комплексы с железом.  
+
'''Недостаток железа у спортсмена снижает продуктивность мышц.''' В большинстве случаев со временем при дефиците развивается железодефицитная анемия – максимально критическая концентрация железа и гемоглобина в организме. Физическая нагрузка уменьшает количество железа из-за нескольких факторов, в том числе, перенапряжение, неадекватность подобранной нагрузки и разрушения миофибрилл. Вторым основным фактором дефицита железа будет нерациональное питание.
  
Избыточная доза железа (200 мг и выше) может оказывать токсическое действие. Передозировка железа угнетает антиоксидантную систему организма, поэтому употреблять препараты железа здоровым людям не рекомендуется.
+
Исследование рационов культуристок и тяжелоатлеток (как описано выше, для этих видов спорта необходим дополнительный приём железа до 20 мг в день), выявило, что для покрытия потребности в железе следует употреблять минимум 12 мг этого микроэлемента с обычной пищей, а недостаток покрывать с помощью поливитаминов. К второстепенным факторам дефицита также относят потерю крови во время обильных менструаций в начале цикла и эрозивно-язвенные поражения пищеварительной системы.
  
== Железо и спорт ==
+
У небольшого числа людей вероятно возникновение дефицита без признаков анемии. При такой патологии наблюдается физиологическая норма гемоглобина, при этом снижен уровень ферритина (внутриклеточного депо железа). При возникновении железодефицита, органы и клетки подвергаются воздействию гипоксии. Это проявляется за счёт возникновения переутомления и замедлении восстановительных процессов. Ряд клинических испытаний, которые проводились в одном известном американском университете, установили, что если женщины, не занимающиеся спортом, с железодефицитом, употребляли дополнительное количество железа в виде витаминно-минеральных комплексов, то у них отмечалось повышенная концентрация кислорода в крови и увеличивалась переносимость физических нагрузок. Данный факт доказывает, что нормальный уровень железа в крови напрямую влияет на работоспособность во время тренировки. При этом дополнительное использование железосодержащих препаратов не улучшает силовые показатели и не увеличивает мышечную массу в объёмах, даже когда показательно гемоглобина в пределах нормы.
  
Основная функция железа — соединять белки для производства гемоглобина, особого [[протеин]]а, который придает красным кровяным клеткам их цвет. Гемоглобин переносит кислород через кровь от легких к тканям тела. Железо также необходимо для формирования миоглобина, содержащегося лишь в мышечной ткани. Миоглобин доставляет кислород к мышечным клеткам для обеспечения химических реакций, способствующих сокращению мышц.
+
К наиболее полезным источникам железа относят печень, [[птица|мясо курицы]], говядина, баранина и морепродукты. Большое количество железа также находится в овощах зелёного цвета, однако процент усвоения «растительного» железа будет ниже, в отличие от мясных продуктов.
  
Будучи силовым атлетом или культуристом, вы постоянно надрываете и заново восстанавливаете поврежденную мышечную ткань. Этот процесс может потребовать дополнительное количество железа, минерала, который существенно необходим для здоровья человека. Более того, замечено, что при выполнении аэробных упражнений или участии в том виде спорта, который предполагает нагрузку на ноги, как, например, бег, танцевальная аэробика и степ-аэробика, наблюдается увеличение потери железа. Также в группе риска находятся те женщины, которые занимаются более трех часов в неделю, кто вынашивал ребенка в течение последних двух лет или потреблял менее 2200 калорий в день.
+
Атлеты-силовики и спортсмены, других видов спорта, зачастую не используют в пищу мясные продукты с повышенным содержанием железа по причине большого количества жира в них. Однако можно повысить концентрацию железа, употребляя в пищу говядину в среднем количестве. Если же мясо исключено из Вашего рациона по каким-либо соображениям, следует восполнять низкий уровень железа с помощью других продуктов питания.
  
Низкое содержание в организме железа может снизить мышечную активность. Нехватка железа способна привести к железодефицитной анемии, последней стадии потери железа, характеризующейся пониженным уровнем гемоглобина в крови. Силовые занятия действительно снижают запасы железа по целому ряду причин, включая физическое напряжение и повреждение мышечной ткани. Другой причиной пониженного количества железа и железодефицитной анемии является неадекватное его поступление с пищей. Изучение диет женщин-атле-ток, которым требовалось дополнительное количество железа в сутки (18 мг), чтобы компенсировать вызванные нагрузками потери, показало, что суточное потребление железа составило примерно 12 мг. Другими возможными причинами низкого уровня железа в организме могут быть потери, происходящие в желудочно-кишечном тракте, уход железа с потом и во время менструаций.
+
* Следует употреблять в пищу достаточное количество овощей и фруктов, содержащих железо. Возможно таким образом не удастся набрать нужный уровень железа в крови, зато практически все овощи и фрукты имеют минимальную концентрацию жира. Овощи зелёного цвета – капуста, сухофрукты – курага, изюм, а также почти все злаки – являются отличными источниками железа.
 +
* Для наилучшей усвояемости, необходимо сочетать железосодержащие продукты с источниками аскорбиновой кислоты, последняя повышает абсорбцию железа в кровь. К примеру, во время завтрака съесть апельсин либо выпить его сок вместе с хлопьями с изюмом.
 +
* Рекомендуется не употреблять одновременно продукты, содержащие большое количество клетчатки и железосодержащую пищу, поскольку клетчатка затрудняет абсорбцию железа и прочих минеральных веществ. Не стоит пить чай и использовать антацидные препараты совместно с железосодержащими продуктами, поскольку это также затрудняет всасывание железа.
 +
* Если это возможно, то добавьте в свою программу питания немного мясных продуктов. В красном мясе и курином мясе содержится достаточное количество железа. Употребляя по 85-100 г такого мяса по 2-3 раза
 +
каждую неделю, у Вас существенно увеличиться концентрация железа в крови. А если комбинировать приём мясных продуктов с железосодержащими овощами, то уровень железа повысится до нормальных функциональных значений.
 +
* Вероятно, в таком случае будет полезен дополнительный приём добавок и препаратов с железом. Для мужчин суточная дозировка составит 10мг, для женщин она будет чуть выше около 20мг в день (эти цифры рассчитаны на людей от 20 до 50 лет, без имеющихся заболеваний с потерей железа и соблюдающий вегетарианскую диету). Не следует пренебрегать этими цифрами и превышать суточную дозировку железа. Большое количество железа за один приём вряд ли усвоиться, поэтому суточную дозу следует разделить на несколько приёмов. Помимо этого, переизбыток железа может спровоцировать гемохроматоз – патология, при которой железо кумулируется в органах и тканях, а в дальнейшем происходят нарушения функций печени.
  
У некоторых людей может быть дефицит железа без анемии. Такое состояние характеризуется нормальным уровнем гемоглобина, но уменьшенной долей ферритина, особой формы хранящегося в организме железа. Когда возникает нехватка железа, ткани тела начинают испытывать кислородное голодание. Это может проявиться в повышенной утомляемости и замедленном процессе восстановления сил. Несколько исследований, проведенных в Корнельском университете, показали, что, когда нетренированные, испытывающие дефицит железа женщины принимали во время занятий добавку с железом, у них наблюдалось повышение уровня кислорода в крови и увеличение выносливости. Это лишний раз демонстрирует нам то, как влияет наличие железа в организме на качество работы в зале. Однако прием добавок с железом не улучшит ваших спортивных показателей, если у вас нормальный уровень гемоглобина.
+
Поскольку представительницы прекрасного пола более подвержены снижению уровня железа, Олимпийский комитет советует спортсменкам регулярно проходить диагностику со сдачей анализов крови для выявления уровня гемоглобина. При подозрении на низкий уровень железа, необходимо обратиться к врачу-терапевту за консультацией и лечением, либо посетить спортивного врача-диетолога, который подберёт Вам правильную диету, богатую железом. '''Самостоятельное лечение с употреблением внутрь значительных дозировок может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.'''
  
Лучшими источниками диетического железа являются печенка и другие мясные субпродукты, постное мясо и устрицы. Железо также содержится в зеленых листовых овощах, хотя железо из продуктов растительного происхождения усваивается хуже, чем железо из продуктов животного происхождения.
+
== Дефицит и избыток железа ==
 +
Любое обильное кровотечение чревато железодефицитом (кровотечением из носа, из уретры, из прямой кишки кровотечения при открывшейся язве, онкологических заболеваниях, болезнях гемостаза, оперативных вмешательствах, ранениях и прочих).
  
Силовые атлеты и другие люди, ведущие активный образ жизни, обычно склонны избегать богатого железом мяса из-за повышенного содержания в нем жира. Но вы можете увеличить долю железа в своем рационе, потребляя умеренное количество говядины или животного жира. Если вы вообще не едите мяса, вы должны особенно следить за тем, чтобы получить необходимое количество железа. Вот несколько советов.
+
Дефицит железа обычно возникает из-за нарушений транспортировки кислорода, развивающиеся по причине низкой физической активности, несбалансированного рациона (большого количества жиров и углеводов в нём), повышенного уровня сахара в крови (из-за употребления чрезмерного количества «простых» углеводов – сахар, продукты из белой муки, консервов и т.д.)
  
*Ешьте фрукты, овощи и крупы, богатые железом. Вы, конечно, не получите такое же количество железа, как при потреблении продуктов животного происхождения, но растительные продукты содержат минимум жира. Зеленые листовые овощи, как, например, огородная и листовая капуста, сушеные фрукты — изюм и курага — и обогащенный железом хлеб и зерновые блюда — это все хорошие растительные источники железа.
+
Недостаток данного микроэлемента провоцирует развитие малокровия (железодефицитной анемии), снижению обучаемости, гиперчувствительности к перепадам температур, снижению производительности труда, и выносливости, иногда к болям и судорогам в мышцах. Также при всём при этом нарушаются функции щитовидной железы (происходит нарушение выработки тиреоидных гормонов), деформируются ногти, уменьшается чувствительность вкусовых рецепторов, вероятно развитие нервно-психических заболеваний.
*Добивайтесь лучшего усвоения железа, сочетая в своем рационе богатые железом продукты с продуктами, являющимися хорошим источником витамина С, который улучшает впитывание железа. Так, например, на завтрак вы можете выпить апельсинового сока и съесть обогащенные железом зерновые хлопья с изюмом. Или сбрызнуть капусту лимонным соком.
+
*Старайтесь не смешивать продукты с высоким содержанием клетчатки с продуктами, богатыми железом, в одном приеме пищи. Клетчатка препятствует усвоению железа и многих других минералов. Не пейте чай и не принимайте антациды одновременно с продуктами, обогащенными железом; они также мешают впитыванию железа.
+
*По возможности включайте в свой рацион некоторое количество мяса. Постное красное мясо и темное мясо курицы и индейки содержат большое количество железа. Съедая 85—113 г мяса три раза в неделю, вы значительно повысите уровень железа в организме. А если вы будете сочетать мясо с овощными источниками железа, то еще больше увеличите запасы железа.
+
*Возможно, вам понадобится железо в виде добавки. 8 мг для мужчин и 18 мг для женщин в возрасте 19—50 лет в сутки будут как нельзя кстати. Но не вздумайте принимать повышенные дозы железа. Чем большее его количество вы примете за один раз, тем меньше сможет впитать его ваш организм. Кроме того, избыток железа может привести к гемохроматозу, заболеванию, в результате которого железо накапливается в основных органах тела, а впоследствии нарушается работа печени.
+
  
Так как женщины более склонны к потере железа, американский Олимпийский комитет (USOC) рекомендует женщинам-спортсменкам периодически сдавать анализ крови для проверки уровня гемоглобина. Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит железа, поговорите со своим лечащим врачом или квалифицированным диетологом, специализирующимся в спортивной медицине. Самолечение с помощью больших доз может вызвать большие проблемы и потенциально опасно.
+
В результате эксперимента исследователи стремились синтезировать особые соединения с железом, которые в дальнейшем возможно будут добавляться в рацион человека. В итоге оказалось, что человеческий организм способен абсорбировать лишь 10% от используемых добавок, и отсюда можно сделать вывод, что железо лучше всего усваивается из продуктов питания животного и растительного происхождения.
 +
 
 +
Было установлено, что железо способно всасываться при его употреблении в крайне малом количестве. Также учёные выяснили, что аскорбиновая кислота усиливает всасываемость железа, а пища с высоким содержанием кальция и простых углеводов нарушает всасываемость железа и ведёт к снижению функций иммунной системы.
 +
 
 +
Выходит, что специалисты точно не знают, как подобрать индивидуальную дозировку для каждого человека, поэтому был задан диапазон значений от 10 до 20 мг - для взрослого человека и от 4 до 15 мг - для детей. Такого количества точно хватит для того чтобы покрыть суточную потребность. Индивидуальная дозировка подбирается лечащим врачом. Поэтому необходимо уметь правильно включать в свой рацион железосодержащие продукты.
 +
 
 +
Следует отметить, что при дополнительном приёме добавок с железом, у некоторых людей зачастую отмечается непереносимость искусственно синтезированного железа, которое выражается в виде изжоги, проблем со стулом (железо в ряде случаев приводит к запорам.). Переизбыток этого микроэлемента часто приводит к значительным проблемам со здоровьем, устраняется достаточно сложно и в течение длительного периода.
 +
 
 +
Чрезмерное употребление препаратов железа внутрь детьми может привести к интоксикации со рвотой, а очень
 +
значительные дозировка способны спровоцировать остановку сердца с последующим летальным исходом.
 +
 
 +
Избыток железа у взрослого человека приводит к возникновению воспалительных заболеваний печени, онкологических патологий и проблем с сердечно-сосудистой системой.
  
 
== Читайте также ==
 
== Читайте также ==

Версия 19:46, 11 июля 2016

Железо (микронутриент)

Element-fe.jpg

Железо – микроэлемент, участвующий в многочисленных биохимических процессах. Человеческий организм содержит порядка 3-4 граммов данного элемента, больше половины от этого числа приходится на гемоглобин (благодаря железу кровь человека и животных красного цвета), оставшаяся часть образует клеточные ферменты и улучшает газообмен в клетках. Дефицит железа и, следовательно, гемоглобина приводит к малокровию или анемии.

Функции железа в организме человека

  • Железо – основной компонент гемоглобина, транспортирующего кислород в клетки.
  • Ферменты, участвующие в репликации цепочек ДНК, также состоят из железа и при его нехватке клеточное деление невозможно.

Продукты питания, с большим содержанием железа

Человек железо получает с обычными продуктами питания, к ним относятся мясные изделия, куриные яйца, бобы, злаковые, свежие яблоки и прочие продукты растительного происхождения.

Суточная норма железа

Каждые 24 часа взрослый человек должен потреблять 10-20 мг железа (у женщин обычно эта норма может быть немного выше - до 25 мг). В основном, железо, которое поступает с обычными продуктами питания хватает для покрытия базовых потребностей этого микроэлемента, однако во время занятий силовыми видами спорта (культуризм, пауэрлифтинг, тяжёлая атлетика) рекомендуется периодически употреблять в пищу витаминизированные комплексы с большим содержанием железа.

Чрезмерная концентрация железа (более 150 мг) оказывает токсическое влияние на организм. Такое количество железа подавляет действие антиоксидантов (витамин С, Е и прочие перестают защищать организм от активности свободных радикалов), поэтому дополнительный приём средств, повышающих уровень железа, может только навредить человеку с нормальными показателями данного микроэлемента.

Применение препаратов железа в спорте

Основное свойство железа – это объединение белков, из которых впоследствии образуется гемоглобин – специфический белок, придающий эритроцитам красный цвет. Гемоглобин участвует в транспорте кислорода с помощью кровотока из лёгочных альвеол ко всем клеткам и органам человека. Железо также участвует в образовании миоглобина, находящегося в основном в мышцах. С помощью миоглобина миоциты (мышечные клетки) получают молекулы кислорода для поддержания биохимических процессов, происходящих в мышцах во время их сокращения и отдыха.

При занятия бодибилдингом и тяжёлой атлетикой мышечные волокна регулярно подвергаются разрушению, а затем восстановлению. Для этого может понадобиться повышенный уровень железа, крайне необходимого для поддержания жизнедеятельности человека. Кроме того, установлено, что во время занятий аэробикой либо при занятиях с нагрузкой на мышцы ног (лёгкая атлетика, танцы) отмечается ускоренная потеря данного микроэлемента. Помимо этого, чаще всего дефицит железа наблюдается у женщин, занимающихся свыше 3 ч. в неделю, а также у женщин, недавно родивших ребёнка (после последних родов прошло менее 2-ух лет), либо у тех людей, кто сократил свою калорийность рациона до 1500 ккал и меньше.

Недостаток железа у спортсмена снижает продуктивность мышц. В большинстве случаев со временем при дефиците развивается железодефицитная анемия – максимально критическая концентрация железа и гемоглобина в организме. Физическая нагрузка уменьшает количество железа из-за нескольких факторов, в том числе, перенапряжение, неадекватность подобранной нагрузки и разрушения миофибрилл. Вторым основным фактором дефицита железа будет нерациональное питание.

Исследование рационов культуристок и тяжелоатлеток (как описано выше, для этих видов спорта необходим дополнительный приём железа до 20 мг в день), выявило, что для покрытия потребности в железе следует употреблять минимум 12 мг этого микроэлемента с обычной пищей, а недостаток покрывать с помощью поливитаминов. К второстепенным факторам дефицита также относят потерю крови во время обильных менструаций в начале цикла и эрозивно-язвенные поражения пищеварительной системы.

У небольшого числа людей вероятно возникновение дефицита без признаков анемии. При такой патологии наблюдается физиологическая норма гемоглобина, при этом снижен уровень ферритина (внутриклеточного депо железа). При возникновении железодефицита, органы и клетки подвергаются воздействию гипоксии. Это проявляется за счёт возникновения переутомления и замедлении восстановительных процессов. Ряд клинических испытаний, которые проводились в одном известном американском университете, установили, что если женщины, не занимающиеся спортом, с железодефицитом, употребляли дополнительное количество железа в виде витаминно-минеральных комплексов, то у них отмечалось повышенная концентрация кислорода в крови и увеличивалась переносимость физических нагрузок. Данный факт доказывает, что нормальный уровень железа в крови напрямую влияет на работоспособность во время тренировки. При этом дополнительное использование железосодержащих препаратов не улучшает силовые показатели и не увеличивает мышечную массу в объёмах, даже когда показательно гемоглобина в пределах нормы.

К наиболее полезным источникам железа относят печень, мясо курицы, говядина, баранина и морепродукты. Большое количество железа также находится в овощах зелёного цвета, однако процент усвоения «растительного» железа будет ниже, в отличие от мясных продуктов.

Атлеты-силовики и спортсмены, других видов спорта, зачастую не используют в пищу мясные продукты с повышенным содержанием железа по причине большого количества жира в них. Однако можно повысить концентрацию железа, употребляя в пищу говядину в среднем количестве. Если же мясо исключено из Вашего рациона по каким-либо соображениям, следует восполнять низкий уровень железа с помощью других продуктов питания.

  • Следует употреблять в пищу достаточное количество овощей и фруктов, содержащих железо. Возможно таким образом не удастся набрать нужный уровень железа в крови, зато практически все овощи и фрукты имеют минимальную концентрацию жира. Овощи зелёного цвета – капуста, сухофрукты – курага, изюм, а также почти все злаки – являются отличными источниками железа.
  • Для наилучшей усвояемости, необходимо сочетать железосодержащие продукты с источниками аскорбиновой кислоты, последняя повышает абсорбцию железа в кровь. К примеру, во время завтрака съесть апельсин либо выпить его сок вместе с хлопьями с изюмом.
  • Рекомендуется не употреблять одновременно продукты, содержащие большое количество клетчатки и железосодержащую пищу, поскольку клетчатка затрудняет абсорбцию железа и прочих минеральных веществ. Не стоит пить чай и использовать антацидные препараты совместно с железосодержащими продуктами, поскольку это также затрудняет всасывание железа.
  • Если это возможно, то добавьте в свою программу питания немного мясных продуктов. В красном мясе и курином мясе содержится достаточное количество железа. Употребляя по 85-100 г такого мяса по 2-3 раза

каждую неделю, у Вас существенно увеличиться концентрация железа в крови. А если комбинировать приём мясных продуктов с железосодержащими овощами, то уровень железа повысится до нормальных функциональных значений.

  • Вероятно, в таком случае будет полезен дополнительный приём добавок и препаратов с железом. Для мужчин суточная дозировка составит 10мг, для женщин она будет чуть выше около 20мг в день (эти цифры рассчитаны на людей от 20 до 50 лет, без имеющихся заболеваний с потерей железа и соблюдающий вегетарианскую диету). Не следует пренебрегать этими цифрами и превышать суточную дозировку железа. Большое количество железа за один приём вряд ли усвоиться, поэтому суточную дозу следует разделить на несколько приёмов. Помимо этого, переизбыток железа может спровоцировать гемохроматоз – патология, при которой железо кумулируется в органах и тканях, а в дальнейшем происходят нарушения функций печени.

Поскольку представительницы прекрасного пола более подвержены снижению уровня железа, Олимпийский комитет советует спортсменкам регулярно проходить диагностику со сдачей анализов крови для выявления уровня гемоглобина. При подозрении на низкий уровень железа, необходимо обратиться к врачу-терапевту за консультацией и лечением, либо посетить спортивного врача-диетолога, который подберёт Вам правильную диету, богатую железом. Самостоятельное лечение с употреблением внутрь значительных дозировок может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Дефицит и избыток железа

Любое обильное кровотечение чревато железодефицитом (кровотечением из носа, из уретры, из прямой кишки кровотечения при открывшейся язве, онкологических заболеваниях, болезнях гемостаза, оперативных вмешательствах, ранениях и прочих).

Дефицит железа обычно возникает из-за нарушений транспортировки кислорода, развивающиеся по причине низкой физической активности, несбалансированного рациона (большого количества жиров и углеводов в нём), повышенного уровня сахара в крови (из-за употребления чрезмерного количества «простых» углеводов – сахар, продукты из белой муки, консервов и т.д.)

Недостаток данного микроэлемента провоцирует развитие малокровия (железодефицитной анемии), снижению обучаемости, гиперчувствительности к перепадам температур, снижению производительности труда, и выносливости, иногда к болям и судорогам в мышцах. Также при всём при этом нарушаются функции щитовидной железы (происходит нарушение выработки тиреоидных гормонов), деформируются ногти, уменьшается чувствительность вкусовых рецепторов, вероятно развитие нервно-психических заболеваний.

В результате эксперимента исследователи стремились синтезировать особые соединения с железом, которые в дальнейшем возможно будут добавляться в рацион человека. В итоге оказалось, что человеческий организм способен абсорбировать лишь 10% от используемых добавок, и отсюда можно сделать вывод, что железо лучше всего усваивается из продуктов питания животного и растительного происхождения.

Было установлено, что железо способно всасываться при его употреблении в крайне малом количестве. Также учёные выяснили, что аскорбиновая кислота усиливает всасываемость железа, а пища с высоким содержанием кальция и простых углеводов нарушает всасываемость железа и ведёт к снижению функций иммунной системы.

Выходит, что специалисты точно не знают, как подобрать индивидуальную дозировку для каждого человека, поэтому был задан диапазон значений от 10 до 20 мг - для взрослого человека и от 4 до 15 мг - для детей. Такого количества точно хватит для того чтобы покрыть суточную потребность. Индивидуальная дозировка подбирается лечащим врачом. Поэтому необходимо уметь правильно включать в свой рацион железосодержащие продукты.

Следует отметить, что при дополнительном приёме добавок с железом, у некоторых людей зачастую отмечается непереносимость искусственно синтезированного железа, которое выражается в виде изжоги, проблем со стулом (железо в ряде случаев приводит к запорам.). Переизбыток этого микроэлемента часто приводит к значительным проблемам со здоровьем, устраняется достаточно сложно и в течение длительного периода.

Чрезмерное употребление препаратов железа внутрь детьми может привести к интоксикации со рвотой, а очень значительные дозировка способны спровоцировать остановку сердца с последующим летальным исходом.

Избыток железа у взрослого человека приводит к возникновению воспалительных заболеваний печени, онкологических патологий и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Читайте также

Витамины и минералы
Витаминно-минеральный комплекс